Hakeminen

Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelmassa voi opiskella seuraavissa oppilaitoksissa:

• HAAGA-HELIA ammattikorkeakoulu, Helsinki
• Lahden ammattikorkeakoulu, Lahti
• Rovaniemen ammattikorkeakoulu, Rovaniemi
• Saimaan ammattikorkeakoulu, Imatra
• Savonia-ammattikorkeakoulu, Kuopio
• Tampereen ammattikorkeakoulu, Tampere

Ammattikorkeakouluun haetaan yhteishaulla osoitteessa www.amkhaku.fi . Hakuaika on ollut yleensä keväisin maalis-huhtikuussa ja syksyisin syyskuun loppupuolella.

Opiskelu

Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma on laajuudeltaan 210 opintopistettä ja sen suositeltu suoritusaika on 3,5 vuotta. Tutkintonimike on restonomi.

Opiskelu on usein projektiluontoista. Teoriaopinnoilla on vahva kytkös käytännön työelämään. Työelämä on vahvasti läsnä opintojen alusta asti esimerkiksi erilaisilla projektitöillä. Opiskeluun kuuluu myös opinnäytetyö ja harjoittelu, jotka molemmat tehdään yleisesti jollekin alan yritykselle.

Opiskelija valitsee kahdesta suuntautumisvaihtoehdosta mieluisimman: majoitustoiminnan tai ravintolatoiminnan. Vapaavalintaisilla kursseilla voi vaikuttaa omaan suuntautumiseensa työelämässä.

Opintojen tavoitteena on kehittää opiskelijan ongelmanratkaisukykyä, tutkivaa työotetta sekä valmiutta muutoksiin, vastuuseen, kansainväliseen toimintaan ja elinikäiseen oppimiseen. Opiskelussa painottuvat majoitus- ja ravintolatoiminnan lisäksi liiketaloudellinen osaaminen, palvelutoiminta, johtaminen, yrittäjyys ja ympäristövastuu.

Työelämä

Restonomit työllistyvät majoitus- ja ravitsemisliikkeiden, matkailualan organisaatioiden sekä ravintola-alan palvelukseen. Työtehtäviin kuuluu lisäksi suunnittelua ja markkinointia. Restonomi voi työskennellä myös esimies- tai asiantuntijatehtävissä. Koulutus antaa valmiudet myös yrittäjyyteen.

Tehtävänimikkeitä ovat esimerkiksi hotellinjohtaja, hotellin myyntisihteeri, hovimestari, keittiöpäällikkö, ravintolapäällikkö, ravitsemispäällikkö ja vastaanottopäällikkö.

Restonomien keskipalkka kuukaudessa on noin 2 600 euroa. Kunnan ja valtion palkat ovat hieman korkeammat.

Palveluelinkeinona ravitsemisala on suhteellisesti yksi kaikkein eniten työvoimaa tarvitsevista aloista. Se on kuitenkin samalla todella suhdanneherkkä ala ja vuokratyövoiman käyttö on yleistä.

Lähteet:

• Koulutusnetti  , Opetushallitus www.oph.fi
• Opintoluotsi  , Opetusministeriö www.minedu.fi
• Ammattinetti  , Työ- ja elinkeinoministeriö www.tem.fi